1）将近一斤的牛排一块儿，用盐和黑胡椒粉腌上15－20分钟。这期间，把烤箱的Broil档（上火档）打开预热几分钟。把腌好的牛排放到有洞的烤盘里（底下垫铺了铝箔纸的烤盘接汁水，这样便于清理）。

　　2）甜椒切成大瓣儿（我喜欢把每个切8瓣儿那样的大小），和牛排一起放入烤箱（烤盘离上面的加热管4英寸的距离），用上火（Broil，就是烤箱上部的那个加热管加热，不是下面的加热管加热），每面烤8分钟左右或者烤到自己想要的火候（甜椒烤好后，先取出）。

　　3）烤牛排的同时，把酱油，清水，淀粉，米酒，糖混在一起，放到小煮锅里边搅拌边煮开，关火，成酱汁备用。

　　4）切开看看，浇上酱汁儿。

　　这是我能接受的牛排最生的程度，算是Medium或者Medium Well 或者两者之间吧？再生一点的，我就实在不敢放进嘴里了。不过，给他带的便当里的牛排，我是给完全烤熟了的（Well Done），虽说是放在保温的饭盒桶里，只是放3个小时，不过，终究怕他吃坏了肚子，还是保险些弄成全熟为好。